- Luosifen, o tagliatelle di risu di lumaca di fiume, era digià l'alimentu più vendutu in Taobao l'annu passatu, ma i blocchi anu vistu a so popularità cresce ancu più.
- Famosu per u so odore è u gustu piccanti, u platu hè urigginatu cum'è un snack di strada economica in a cità di Liuzhou in l'anni 1970.
Un umile platu di tagliatelle da Guangxi in u sud-ovest di a Cina hè diventatu u platu naziunale di u paese durante a pandemia di Covid-19.
Luosifen, o tagliatelle di risu di lumaca di fiume, hè una spezialità di a cità di Liuzhou in Guangxi, ma a ghjente in tutta a Cina hà dettu u so amore per e versioni pre-imballate istantanee di i noodles in linea.I temi nantu à i noodles sò diventati articuli di tendenza in Weibo, a risposta di a Cina à Twitter, cum'è cumu si sò diventati l'alimentu preferitu di parechje persone durante u bloccu in casa, è cumu a sospensjoni di e fabbriche chì facenu i noodles hà purtatu à una grande carenza di elli in e- piattaforme di cummerciu.
À l'origine servit comme snack de rue bon marché dans les magasins de quartier à Liuzhou, la popularité du luosifen s'est accrue pour la première fois après qu'il ait été présenté dans un documentaire sur l'alimentation à succès en 2012.y,Un morsu di Cina, nantu à a reta TV statale di u paese.Avà sò più di 8000 ristorantiin Cina spicializata in i noodles in diverse catene.
A prima scola prufessiunale di l'industria luosifen di u paese hà apertu in maghju in Liuzhou, cù u scopu di furmà 500 studienti annu per sette prugrammi chì includenu a fabricazione, u cuntrollu di qualità, u funziunamentu di a catena di ristorante è u cummerciu elettronicu.
"A vendita annuale di tagliatelle luosifen istantanee pre-imballate supererà prestu i 10 miliardi di yuan [1,4 miliardi di dollari], cumparatu cù 6 miliardi di yuan in 2019, è a produzzione di ogni ghjornu hè avà più di 2,5 milioni di pacchetti", hà dettu u capu di l'Associazione Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang. in a ceremonia di apertura di a scola, aghjustendu chì attualmente l'industria luosifen manca assai di talentu.
"A raccomandazione diUn morsu di Cinahà fattu a popularità di i noodles sparghje in Cina.Ci sò ristoranti specializati in Pechino, Shanghai, Guangzhou è ancu Hong Kong, Macao è Los Angeles in i Stati Uniti ", disse.
Ma era un capu intraprendente in una fabbrica di luosifen instant in Liuzhou chì hà causatu u fervore attuale.Cù tanta parte di u paese in disgrazia per a penuria, quandu e fabbriche anu cuminciatu à apre di novu, u manager hà fattu un streaming in diretta cù a famosa piattaforma di video brevi Douyin chì mostra cumu si facianu i tagliatelle, è hà pigliatu ordini in diretta in linea da i telespettatori.Più di 10 000 pacchetti sò stati venduti in duie ore, secondu i media lucali.Altri produttori di luosifen anu seguitu rapidamente, creendu una mania in linea chì ùn hè micca diminuita dapoi.
A prima cumpagnia di vende luosifen imballatu hè stata creata in Liuzhou in 2014, trasfurmendu u snack di strada in un alimentu di casa.A vendita di luosifen pre-imballatu hà righjuntu 3 miliardi di yuan in 2017, cù vendite di esportazione più di 2 milioni di yuan, secondu un rapportu di a cumpagnia di media in linea chinesa coffeeO2O, chì analizeghja l'imprese di pranzu.Ci hè più di 10 000 imprese di e-commerce continentale chì vendenu i noodles.
U rapportu hà dichjaratu chì in 2014, un gran numaru di buttreghi chì vendenu i noodles instantani sò stati stallati nantu à a piattaforma di e-commerce Taobao.(Taobao hè pussidutu da Alibaba, chì ancu pussede uPost.)
"U nùmeru di venditori di Taobao per i tagliatelle hà crisciutu 810 per centu da 2014 à 2016. A vendita spluta in 2016, registrendu un incrementu annu annu di 3,200 per centu", disse u rapportu.
Taobao hà vindutu più di 28 milioni di pacchetti di luosifen l'annu passatu, facendu l'alimentu più populari nantu à a piattaforma, secondu u rapportu di Big Data di Taobao Foodstuffs 2019.
Una ciotola di tagliatelle di risu di lumaca di fiume, cunnisciuta cum'è luosifen, da u ristorante Eight-Eight Noodles in Pechino, Cina.Foto: Simon SongUn umile platu di tagliatelle da Guangxi in u sud-ovest di a Cina hè diventatu u platu naziunale di u paese durante a pandemia di Covid-19.
Luosifen, o tagliatelle di risu di lumaca di fiume, hè una spezialità di a cità di Liuzhou in Guangxi, ma a ghjente in tutta a Cina hà dettu u so amore per e versioni pre-imballate istantanee di i noodles in linea.I temi nantu à i noodles sò diventati articuli di tendenza in Weibo, a risposta di a Cina à Twitter, cum'è cumu si sò diventati l'alimentu preferitu di parechje persone durante u bloccu in casa, è cumu a sospensjoni di e fabbriche chì facenu i noodles hà purtatu à una grande carenza di elli in e- piattaforme di cummerciu.
Originariamente servitu cum'è snack di strada à pocu pressu in i buttreghi di u quartieruLiuzhou, a popularità di luosifen hà crisciutu per a prima volta dopu ch'ellu hè statu prisentatu in un documentariu di l'alimentu di successu di u 2012,Un morsu di Cina, nantu à a reta TV statale di u paese.Avà sò più di 8000 ristorantiin Cina spicializata in i noodles in diverse catene.
E lumache di fiume sò bollite per ore finu à chì a carne si disintegra completamente.Foto: Simon SongA prima scola prufessiunale di l'industria luosifen di u paese hà apertu in maghju in Liuzhou, cù u scopu di furmà 500 studenti à l'annu per sette prugrammi chì includenu a fabricazione, u cuntrollu di qualità, u funziunamentu di a catena di ristorante è e-com. 10 miliardi di yuan [1,4 miliardi di dollari], cumparatu cù 6 miliardi di yuan in 2019, è a produzzione di ogni ghjornu hè avà più di 2,5 milioni di pacchetti ", hà dettu u capu di l'Associazione Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang in a ceremonia di apertura di a scola, aghjustendu chì attualmente l'industria luosifen. manca severamente di talentu.
"A raccomandazione diUn morsu di Cinahà fattu a popularità di i noodles sparghje in Cina.Ci sò ristoranti specializati in Pechino, Shanghai, Guangzhou è ancu Hong Kong, Macao è Los Angeles in i Stati Uniti ", disse.
Ma era un capu intraprendente in una fabbrica di luosifen instant in Liuzhou chì hà causatu u fervore attuale.Cù tanta parte di u paese in disgrazia per a penuria, quandu e fabbriche anu cuminciatu à apre di novu, u manager hà fattu un streaming in diretta cù a famosa piattaforma di video brevi Douyin chì mostra cumu si facianu i tagliatelle, è hà pigliatu ordini in diretta in linea da i telespettatori.Più di 10 000 pacchetti sò stati venduti in duie ore, secondu i media lucali.Altri produttori di luosifen anu seguitu rapidamente, creendu una mania in linea chì ùn hè micca diminuita dapoi.
Diversi tipi di luosifen instantanu pre-imballate.Foto: Simon SongA prima cumpagnia di vende luosifen imballatu hè stata creata in Liuzhou in 2014, trasfurmendu u snack di strada in un alimentu di casa.A vendita di luosifen pre-imballatu hà righjuntu 3 miliardi di yuan in 2017, cù vendite di esportazione più di 2 milioni di yuan, secondu un rapportu di a cumpagnia di media in linea chinesa coffeeO2O, chì analizeghja l'imprese di pranzu.Ci hè più di 10 000 imprese di e-commerce continentale chì vendenu i noodles.
OGNI SABATASCMP Global Impact NewsletterInviendu, accunsentite à riceve email di marketing da SCMP.Se ùn vulete micca questi, marcate quìIscrivendu, accettate u nostru T & CèPulitica di privacyU rapportu hà dichjaratu chì in 2014, un gran numaru di buttreghi chì vendenu i noodles instantani sò stati stallati nantu à a piattaforma di e-commerce Taobao.(Taobao hè pussidutu da Alibaba, chì ancu pussede uPost.)
"U nùmeru di venditori di Taobao per i tagliatelle hà crisciutu 810 per centu da 2014 à 2016. A vendita spluta in 2016, registrendu un incrementu annu annu di 3,200 per centu", disse u rapportu.
Taobao hà vindutu più di 28 milioni di pacchetti di luosifen l'annu passatu, facendu l'alimentu più populari in u mondu.
Piattaforma di spartera video cinese Bilibiliahun canale luosifen specialistu chì hà più di 9,000 video è 130 milioni di viste, cù parechji vlogger alimentari chì anu publicatu cumu si cucinavanu è si godevanu a delicatezza in casa durante u bloccu di Covid-19.
Famosu per u so odore è u gustu piccanti, u luosifen hè fatta da lumache di fiume bollendu è ossa di porcu o di manzo, stufatu per ore cù scorza di cassia, radice di liquirizia, cardamomo neru, anice stella, semi di finocchio, buccia di mandarina secca, chiodi di garofano, sabbia. ginger, pepite biancu è foglia di lour.
A carne di lumaca si disintegra cumplitamenti, fusione cù u stock dopu à u longu prucessu di ebollizione.I tagliatelle sò sirvuti cù cacahuete, filetti di bambù marinati è fagioli verdi, fungus neri tagliuzzati, foglie di cagliata di fagioli è vegetali verdi.
U chef Zhou Wen da Liuzhou gestisce una buttrega di luosifen in u distrittu Haidian di Pechino.Ellu dice chì a pungenza unica vene da i germogli di bambù marinati, un cundimentu tradiziunale conservatu da parechje famiglie di Guangxi.
"U gustu vene da a fermentazione di i dolci di bambù per mezu di mesi.Senza i rimjiet di bambù, i noodles perderanu a so ànima.E persone di Liuzhou adoranu i so ticchetti di bambù dolce marinati.Ne conservanu un'urna in casa cum'è condimentu per altri piatti ", dice.
"U pezzu di Luosifen hè fattu da un picculu focu chì bolle e lumache fritte di u fiume Liuzhou cù osse di carne è 13 cundimenti per ottu ore, chì dà à a zuppa un odore di pisci.I manghjatori chì ùn sò micca cinesi ùn puderanu micca gode di u gustu picante in a so prima savoring, postu chì a so robba puzzarà dopu l'odore.Ma per i pranzi chì li piace, una volta chì l'anu odore, volenu manghjà i tagliatelle.
Gubu Street in Liuzhou vanta u più grande mercatu grossista di lumache di fiume in a cità.I lucali manghjavanu tradizionalmente lumache di fiume in zuppa o in piatti fritti asamerenda di strada.VeI mercati notturni in Gubu Street, chì anu cuminciatu à spuntà à a fine di l'anni 1970, cuminciaru à cuciri tagliatelle di risu è lumache di fiume inseme, facendu luosifen un platu populari per i lucali.E cumpetenze per fà a delicatezza sò state listate nantu à a lista di u patrimoniu culturale immateriale di a Cina in 2008.
In Eighty-Eight Noodles, chì hà dui punti di vendita in Pechino, una ciotola si vende finu à 50 yuan, chì porta i bloggers alimentarii à chjamà u luosifen più caru vendutu in Pechino.
"I nostri tagliatelle di risu sò fatti à a manu è u stock hè fattu da l'ossi di porcu bollendu per ottu ore", dice u direttore di a buttrega, Yang Hongli, aghjustendu u primu outlet apertu in 2016. "A causa di u longu tempu di preparazione, solu 200 ciotole di tagliatelle sò. in vendita [in ogni outlet] ogni ghjornu ".
A cavallu nantu à a grande popularità di i noodles, Wuling Motors, chì hà a sede in Liuzhou, hà recentemente lanciatu un pacchettu di rigalu in edizione limitata di luosifen.U pacchettu vene in scatuli regali verdi dorati cù utensili d'oru è carte rigalu.
A cumpagnia dice chì, ancu s'è a fabricazione di l'alimentariu è di l'automobile ùn sò micca industrii cunnessi, hà saltatu nantu à u carrughju di luosifen per via di a so grande popularità dopu à u focu di Covid-19.
"Luosifen hè faciule da coccu è hè più sanu cà i noodles istantanei [ordinari]", dice in un comunicatu di stampa."Hè vendutu cusì bè [durante l'epidemie di coronavirus] chì hè fora di stock in diverse piattaforme di e-commerce.Accoppiata cù a disrupzione causata à e catene logistiche causate da u focu di Covid-19, luosifen hè diventatu un tesoru difficiuli d'avè da a notte.
"Dapoi u nostru stabilimentu in u 1985, u nostru mottu hè di fabricà tuttu ciò chì hè necessariu da a ghjente.Allora avemu lanciatu i noodles per aiutà à suddisfà a dumanda publica ".
Nota: l'articulu hè da South China Morning Post
Postu tempu: Jul-06-2022