Luosifen Storia

luosifen (Cinese:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'Lumacanoodle di risu') hè azuppa di noodle cineseè specialità diLiuzhou,Guangxi.[1]U piattu hè custituitu danoodle di risubollita è servita in azuppa.U caldo chì forma a zuppa hè fatta da stufalumaca di fiumeèporcuosse per parechje ore cuncardamomu neru, fennel seed,seccumandarinasbuccia,cassiascorcia,chiodi di garofano,wpimenta pepe,foglia di alloro,radica di liquirizia,sabbia ginger, èstella nasce.Di solitu ùn cuntene carne di lumaca, ma hè invece sirvutu cù germogli di bambù marinati, fagioli verdi marinati, tagliuzzati.orechja di legnu,fuzhu, verdura fresca verde,arachidi, èoliu di chiliaghjuntu à a zuppa.[2]Diners ponu ancu aghjunghje chili, cipolle verdi, acitu biancu è pepite verdi per adattà à u so gustu.

U platu hè ben cunnisciutu per u so odore forte, chì vene da i rimjiet di bambù marinati.[3]U platu hè servitu in picculi "foru in u muru"ristoranti, è ancu ristoranti di hotel di lussu.À a fini di l'anni 2010, parechji ristoranti luosifen anu apertuBingjing,ShanghaièHongkong, è ancu in altri paesi cum'è i Stati Uniti.[4] tagliatella istantaneae versioni sò ancu assai populari, cù 2,5 milioni di pacchetti pruduciuti ogni ghjornu in 2019.[3]

Storia

L'urìggini di luosifen ùn hè micca sicuru, ma parechji credi chì hè urigginatu à a fini di l'anni 1970 è à l'iniziu di l'anni 1980.Ci sò trè leggende chì tentanu di spiegà a so origine.

Prima legenda

Sicondu una legenda in l'anni 1980, certi turisti affamati viaghjavanu à Liuzhou à a sera è scontranu un ristorante di tagliatelle di risu chì era chjusu;in ogni modu, u pruprietariu li serve sempre.A zuppa d'ossu, di solitu a zuppa principale, era fora di ordine, è solu a zuppa di lumaca era dispunibule.U pruprietariu hà versatu tagliatelle di risu cottu in a zuppa di lumaca è sirvì à i turisti cù verdura, arachidi è un platu di stick di fagioli.I turisti li piacia u platu, chì hà purtatu à u pruprietariu à migliurà a ricetta è u prucessu di produzzione, furmendu lentamente u prototipu di zuppa di noodle di lumaca.

Siconda legenda

À a mità di l'anni 1980, ci era una buttrega di tagliatelle tagliate secche nantu à Jiefang South Road in Liuzhou.Dopu avè studiatu in a matina, u impiegatu di a buttrega hà decisu di bolliri tagliatelle di risu cù lumache per u colazione.Hè speculatu chì a stalla di lumaca di a vechja hè in a strada di pesci d'oru di Jiefang South Road.

A signora hà pensatu chì a zuppa di noodle era diliziosa, cusì hà cuminciatu à vende cum'è "noodle di lumaca".Dopu anni di migliurà da l'operatori lucali, hè stata creata l'autentica zuppa di noodle di lumaca di Liuzhou.

Terza legenda

À a fini di l'anni 1970 è à l'iniziu di l'anni 1980, u cumerciu cummerciale folk in Liuzhou hà cuminciatu à ricuperà pianu pianu da a Rivuluzione Culturale. U cinema di i travagliadori di Liuzhou era assai populari in questu tempu.Impulsatu da u forte publicu di sti filmi, Gubu Street Night Market s'hè furmatu gradualmente.

Qualchidunu hà avutu una idea: lumache di fiume è tagliatelle di risu cotti inseme cum'è alimentu.Dopu chì un filmu era finitu, i clienti anu dumandatu accidentalmente à u cummerciante per aghjunghje oliu, acqua è zuppa di lumaca in polvere à a mistura.À u tempu, a ricetta hè stata perfezionata per adattà à i bisogni di i clienti, è u piattu di lumaca hà pigliatu gradualmente forma.Cum'è u primu snack originale in Liuzhou, a zuppa di lumaca hè diventata gradualmente un alimentu di riferimentu in Liuzhou è ancu Guangxi.[5]

Sviluppu recente

A produzzione di massa di luosifen imballatu hà iniziatu à a fini di u 2014,[6]facendu un alimentu domesticu in tuttu u paese.A vendita annuale di luosifen imballatu hà righjuntu 6 miliardi di yuan in 2019. E vendite di luosifen imballatu anu aumentatu durante uCovid-19 pandemia.[7]